Willkommen auf unserer Seite Sporternährungsberatung

Ob eine gezielte Körperfettreduktion oder die Planung deiner Wettkampfernährung – ob Anfänger in Sachen Sport oder Profisportler:

Sporternährung ist mehr, als nur Kalorien schaufeln: abhängig von Sportart, Trainingsphase und weiterer Parameter kann z. B. eine Low Carb oder eine Ketogene Ernährung dich deinem Ziel näher bringen oder auch den Trainingseffekt zunichte machen.

Natürlich berücksichtigen wir dabei auch deinen Lebensstil und deine Vorlieben:

bei veganer Ernährungsweise z. B. erfordert eine Low Carb Ernährung viel Fingerspitzengefühl, damit durch deine Lebensmittelauswahl z. B. eine ausgewogene Eiweiß- bzw. Aminosäure-Versorgung gesichert ist.

Hier wirst du rundum betreut: auf Basis von Rahmendaten wie deiner Sportart, medizinischen Ergebnissen wenn vorhanden, bisheriger Erfahrungen und natürlich deines Lebensstils.

Wir bringen dich auf den Weg zum Erfolg: individuell, zuverlässig und aktuell!

Finde heraus, was in dir steckt!

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Ernährungsberatung für Sportler

– Einzeltermine & 3 Monatscoaching –

Gestaltung deiner Wettkampfernährung – Gezielte Körperfettreduktion

Gezielter Muskelaufbau – Steigerung der Ausdauerleistungsfähigkeit

uvm.

Beispiele:

  • Kurzer Ernährungs-Check incl. Auswertung oder
  • BIA-Messung incl. Auswertung oder
  • Optimale Wettkampfernährung oder
  • Optimale Weight-Loss-Ernährung oder
  • Unverträglichkeitsreaktionen vermeiden oder
  • legale, ergogene Substanzen und deren Potential für deinen Sport
  • uvm

Die Beratungsinhalte sind selbstverständlich auf die Sportart sowie individuell abgestimmt

Preis 90,00 Euro

Ihre Vorteile:   Sie sind frei in der Wahl der Kommunikationsart und Zeit

  • Der Großteil der Beratungen finden Online statt via spezieller App und / oder Skype, email etc.; gerne begrüße ich Sie jedoch auch persönlich in meiner Praxis
  • Empfehlung: sehr gut für die Vorbereitung auf die nächste Wettkampfsaison geeignet, da eine Betreuung über mehrere Monate hinweg gewährleistet ist und Ernährungsstrategien auf Verträglichkeit ausprobiert werden können
  • Inhalte: – ausführliche Anamnese, incl. Einschätzung

von Laborergebnissen, wenn vorhanden

  • Festlegung der Ziele
  • ernährungstherapeutische Empfehlungen
  • Messungen (Körperfett und BIA) zur Klärung des Grundumsatzes und des aktuellen Ernährungszustandes
  • Ausgabe eines Ernährungsprotokolls
  • Klärung der weiteren Vorgehensweise
  • Vertiefung der Beratungsinhalte
  • Besprechung der Messergebnisse sowie des

Ernährungsprotokolls

  • Praktische Umsetzung der Veränderungen im Alltag
  • Individuelle Rezeptideen
  • Unverträglichkeitsreaktionen bei Bedarf
  • Stärkung der Motivation

Preis 299,00 Euro

So profitierst du als Sportler von einer BIA-Messung

BIA ist die Abkürzung für Bioelektrische Impedanz-Analyse. Über auf die Hände und Füße geklebte Elektroden wird ein nicht spürbarer Strom durch den Körper geleitet. Da Fettgewebe als Isolator wirkt, wasserreiche Gewebe wie Muskulatur den Strom jedoch leiten, kann über den Widerstand (Impedanz) z. B. gemessen werden, wie hoch der Körperfettanteil, aber auch der Anteil stoffwechselaktiven Gewebes ist. Hierüber erzielt u. a. man genaue Angaben über den Grundumsatz, also den Kalorienverbrauch im Ruhezustand.

Auch einen Nährstoffmangel kann man sehr frühzeitig erkennen und zusätzlich mittels Ernährungsanalyse genauer benennen.

Da ein BIA-Messgerät ein für medizinische Zwecke zugelassenes Gerät ist, setzt man es auch noch für die die Verlaufs- Kontrolle anderer Erkrankungen ein, deren Entwicklung mit Änderungen der Körperzusammensetzung einhergeht (z. B. Stoffwechselerkrankungen).

Hier einige weitere Anwendungsbereiche der BIA

  • Tumordiagnostik: Katabole Prozesse können frühzeitig erkannt werden, oft bevor die Waage einen Gewichtsverlust anzeigt.
  • Nierenerkrankungen und Dialyse: B.I.A. erkennt extrazelluläre Überwässerung oder schleichende Zellverluste.
  • Darmerkrankungen (z.B. Morbus Crohn): B.I.A. erkennt Körperwasserverluste durch Diarrhoen
  • HIV-assoziiertes Wasting oder Lipodystrophie: B.I.A. ermöglicht die frühzeitige Erfassung kataboler Prozesse.
  • Rehabilitation und Sport: B.I.A. misst den Zellaufbau und dokumentiert Trainingsverläufe.

Um optimal auf deine Vorlieben und sportlichen Ziele eingehen zu können, empfiehlt sich zusätzlich eine Ernährungsanalyse mittels Freiburger Ernährungsprotokoll. Hier kann ich genau nachvollziehen, ob z. B. eine angestrebte LowCarb-Ernährung  tatsächlich bedarfsdeckend durchgeführt wird oder ob sich irgendwo in deiner Ernährung eine Mangelversorgung eingeschlichen hat.

Beispiele:

  • Kurzer Ernährungs-Check incl. Auswertung oder
  • BIA-Messung incl. Auswertung oder
  • Optimale Wettkampfernährung oder
  • Optimale Weight-Loss-Ernährung oder
  • Unverträglichkeitsreaktionen vermeiden oder
  • legale, ergogene Substanzen und deren Potential für deinen Sport
  • uvm

Die Beratungsinhalte sind selbstverständlich auf die Sportart sowie individuell abgestimmt

Preis 90,00 Euro

Ihre Vorteile:   Sie sind frei in der Wahl der Kommunikationsart und Zeit

  • Der Großteil der Beratungen finden Online statt via spezieller App und / oder Skype, email etc.; gerne begrüße ich Sie jedoch auch persönlich in meiner Praxis
  • Empfehlung: sehr gut für die Vorbereitung auf die nächste Wettkampfsaison geeignet, da eine Betreuung über mehrere Monate hinweg gewährleistet ist und Ernährungsstrategien auf Verträglichkeit ausprobiert werden können
  • Inhalte: – ausführliche Anamnese, incl. Einschätzung

von Laborergebnissen, wenn vorhanden

  • Festlegung der Ziele
  • ernährungstherapeutische Empfehlungen
  • Messungen (Körperfett und BIA) zur Klärung des Grundumsatzes und des aktuellen Ernährungszustandes
  • Ausgabe eines Ernährungsprotokolls
  • Klärung der weiteren Vorgehensweise
  • Vertiefung der Beratungsinhalte
  • Besprechung der Messergebnisse sowie des

Ernährungsprotokolls

  • Praktische Umsetzung der Veränderungen im Alltag
  • Individuelle Rezeptideen
  • Unverträglichkeitsreaktionen bei Bedarf
  • Stärkung der Motivation

Preis 299,00 Euro

So profitierst du als Sportler von einer BIA-Messung

BIA ist die Abkürzung für Bioelektrische Impedanz-Analyse. Über auf die Hände und Füße geklebte Elektroden wird ein nicht spürbarer Strom durch den Körper geleitet. Da Fettgewebe als Isolator wirkt, wasserreiche Gewebe wie Muskulatur den Strom jedoch leiten, kann über den Widerstand (Impedanz) z. B. gemessen werden, wie hoch der Körperfettanteil, aber auch der Anteil stoffwechselaktiven Gewebes ist. Hierüber erzielt u. a. man genaue Angaben über den Grundumsatz, also den Kalorienverbrauch im Ruhezustand.

Auch einen Nährstoffmangel kann man sehr frühzeitig erkennen und zusätzlich mittels Ernährungsanalyse genauer benennen.

Da ein BIA-Messgerät ein für medizinische Zwecke zugelassenes Gerät ist, setzt man es auch noch für die die Verlaufs- Kontrolle anderer Erkrankungen ein, deren Entwicklung mit Änderungen der Körperzusammensetzung einhergeht (z. B. Stoffwechselerkrankungen).

Hier einige weitere Anwendungsbereiche der BIA

  • Tumordiagnostik: Katabole Prozesse können frühzeitig erkannt werden, oft bevor die Waage einen Gewichtsverlust anzeigt.
  • Nierenerkrankungen und Dialyse: B.I.A. erkennt extrazelluläre Überwässerung oder schleichende Zellverluste.
  • Darmerkrankungen (z.B. Morbus Crohn): B.I.A. erkennt Körperwasserverluste durch Diarrhoen
  • HIV-assoziiertes Wasting oder Lipodystrophie: B.I.A. ermöglicht die frühzeitige Erfassung kataboler Prozesse.
  • Rehabilitation und Sport: B.I.A. misst den Zellaufbau und dokumentiert Trainingsverläufe.

Um optimal auf deine Vorlieben und sportlichen Ziele eingehen zu können, empfiehlt sich zusätzlich eine Ernährungsanalyse mittels Freiburger Ernährungsprotokoll. Hier kann ich genau nachvollziehen, ob z. B. eine angestrebte LowCarb-Ernährung  tatsächlich bedarfsdeckend durchgeführt wird oder ob sich irgendwo in deiner Ernährung eine Mangelversorgung eingeschlichen hat.

Ernährungsberatung für Vereine

– Vorträge & Workshops –

Vorträge und Workshops zu den entsprechenden Sportarten

Beispiele:

  • „Low Carb und High Carb“: Was macht wann Sinn
  • Ernährung für Ultrasportler / Ausdauersportler, Kraftsportler, Spielsportler, Kampfsportler
  • Workshops

Kochworkshops

individuelle Preisgestaltung

So profitierst du als Sportler von einer BIA-Messung

BIA ist die Abkürzung für Bioelektrische Impedanz-Analyse. Über auf die Hände und Füße geklebte Elektroden wird ein nicht spürbarer Strom durch den Körper geleitet. Da Fettgewebe als Isolator wirkt, wasserreiche Gewebe wie Muskulatur den Strom jedoch leiten, kann über den Widerstand (Impedanz) z. B. gemessen werden, wie hoch der Körperfettanteil, aber auch der Anteil stoffwechselaktiven Gewebes ist. Hierüber erzielt u. a. man genaue Angaben über den Grundumsatz, also den Kalorienverbrauch im Ruhezustand.

Auch einen Nährstoffmangel kann man sehr frühzeitig erkennen und zusätzlich mittels Ernährungsanalyse genauer benennen.

Da ein BIA-Messgerät ein für medizinische Zwecke zugelassenes Gerät ist, setzt man es auch noch für die die Verlaufs- Kontrolle anderer Erkrankungen ein, deren Entwicklung mit Änderungen der Körperzusammensetzung einhergeht (z. B. Stoffwechselerkrankungen).

Hier einige weitere Anwendungsbereiche der BIA

  • Tumordiagnostik: Katabole Prozesse können frühzeitig erkannt werden, oft bevor die Waage einen Gewichtsverlust anzeigt.
  • Nierenerkrankungen und Dialyse: B.I.A. erkennt extrazelluläre Überwässerung oder schleichende Zellverluste.
  • Darmerkrankungen (z.B. Morbus Crohn): B.I.A. erkennt Körperwasserverluste durch Diarrhoen
  • HIV-assoziiertes Wasting oder Lipodystrophie: B.I.A. ermöglicht die frühzeitige Erfassung kataboler Prozesse.
  • Rehabilitation und Sport: B.I.A. misst den Zellaufbau und dokumentiert Trainingsverläufe.

Um optimal auf deine Vorlieben und sportlichen Ziele eingehen zu können, empfiehlt sich zusätzlich eine Ernährungsanalyse mittels Freiburger Ernährungsprotokoll. Hier kann ich genau nachvollziehen, ob z. B. eine angestrebte LowCarb-Ernährung  tatsächlich bedarfsdeckend durchgeführt wird oder ob sich irgendwo in deiner Ernährung eine Mangelversorgung eingeschlichen hat.

Aktuelles

– Termine für Vorträge & Workshops –
  • Betreuung der Trainingscamps von Tina Fischl im Glashotel Zwiesel – Link

  • Betreuung des Arberland UtraTrail-Trainingscamps vom Trailschnittchen Julia Böttger im September – Link

  • Betreuung der Teilnehmer des Arberland Ultratrail – Link

Dokumente

– Hier finden Sie Dokumente zum Downloaden –

– Notwendigkeitsbescheinigung –

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– Ernährungsprotokoll –

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Rezepte

Zutaten für 4 Personen:

30g Glasnudeln zerkleinert
10g chin. Pilze (z.B. Mu Err)
1 St. Lauch
1 rote Paprika
100g Sojabohnensprossen
1 l Gemüsebrühe
1 El trockener Sherry
4 El Sojasosse
2 El Weissweinessig
Sambal Oelek, Zucker

Zubereitung:

Die getr. Pilze und die in Stücke geschnittenen Glasnudeln getrennt mit kochendem Wasser übergiessen.
Die Pilze 30 Min., die Glasnudeln 4-5 Minuten einweichen.
Das Gemüse, die Sprossen und die Pilze mit der Brühe aufkochen und bei mittl. Hitze etwa 7 Minuten garen.
Die Suppe mit dem Sherry, dem Essig, Zucker und Sambal Oelek scharf abschmecken.

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Zutaten:
1 EL Öl
3 EL rote Currypaste
400 g gewürfelte Dosentomaten
500 ml Wasser
1 EL brauner Zucker
500 g Butternußkürbis (ersatzweise Hokkaido-Kürbis), 1 cm große Würfel
250 g Schlangenbohnen, 5 cm lang
500 g Fischfilet, 3cm große Stücke
3 EL Fischsoße
1 TL Limettensaft
1 Handvoll Basilikumblätter

Zubereitung:
Das Öl auf mittlere Hitze bringen und die Currypasten 1-2 Minuten anbraten.
Dann die Tomaten, den Zucker, das Wasser und den Kürbis dazugeben und aufkochen lassen.
Die Temperatur verringern und köcheln lassen, bis der Kürbis weich geworden ist.
Die Bohnen dazugeben und weiter 3 Minuten köcheln lassen, dann den Fisch hinzufügen und etwa 5 Minuten ziehen lassen.
Am Schluß die Fischsoße und den gehackten Basilikum unterrühren und mit Reis servieren.

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Zutaten:
1 Dose Kichererbsen
2 El Sesampaste
Zitronensaft von 2-3 Zitronen
4 Knoblauchzehen, gehackt
Öl
Petersilienblätter zur Deko
2 El Kreuzkümmel
1 Chili
1 El Currypulver
Salz, Pfeffer
Paprika, rosenscharf

Zubereitung:
Die Kichererbsen abseihen und die Flüssigkeit auffangen.

Die Kichererbsen dann mit dem Knoblauch, der Sesampaste, etwas Zitronensaft, der Chili, dem Curry, etwas Salz und dem Kreuzkümmel in den Mixer geben. Etwas Kichererbsenflüssigkeit und 3-4 El Öl dazugeben und mixen. Die Konsistenz sollte cremig sein.

Mit den restlichen Gewürzen abschmecken und auf einer Platte anrichten.
Mit Petersilienblättern und Rosenpaprika-Öl dekorieren.

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Zutaten für den Teig:
175 g Mehl
½ El Backpulver
100 g Butter
1 EL Wasser

Zubereitung des Teigbodens:
Die Zutaten verkneten und auswellen. Den Teig in eine gefettete und mehlierte Springform geben und mit der Gabel einige male einstechen.
Bei 200°C im Backofen ca. 15 Minuten vorbacken.

Zutaten für den Belag:
500 g gemischtes Gemüse, gewürfelt
200 g geriebener Käse
3 Eier
250 ml Sahne (oder Milch)
Salz, Pfeffer, Muskat
1 EL Semmelbrösel

Zubereitung:
Das Gemüse mit etwas Öl anbraten und und bei mittlerer Hitze weich dünsten.

Den vorgebackenen Teig mit den Semmelbröseln bestreuen und das Gemüse hineingeben.

Die Eier und die Sahne verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und über das Gemüse giessen.
Den Käse darüberstreuen und bei 200°C ca. 35 Minuten backen.

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Zutaten (für 4 Personen):
250g kleine Kartoffeln, festkochend
1 Zwiebel
2 Paprikaschoten, bunt
1 Zucchini
½ Chilischote
1 St. Ingwer
2 Fleischtomaten
1 unbehandelte Zitrone
3 Knoblauchzehen
100ml Weisswein
Rosmarin, Majoran, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, Öl

Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und halbieren, die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Die Zitrone auspressen und ein paar Zesten ab-ziehen.
Die Kartoffeln mit den Zwiebeln in eine Auflaufform schichten und mit 3 El Olivenöl beträufeln, sowie salzen und pfeffern.
Im auf 180°C vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen.

Derweil die Paprika und die Zucchini in 2 cm breite Streifen schneiden und die Chilischote entkernen und fein würfeln. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und ebenfalls klein hacken.
Alles mit etwas Öl und dem Zitronensaft vermischen und auf die Kartoffel-Zwiebel-Mischung geben. Nochmals salzen und pfeffern und für weitere 15 Minuten in den Ofen schieben.

Solange die Tomaten in Achtel schneiden und nach den 15 Minuten über das Gemüse geben und die Lorbeerblätter zwischen die Gemüseschichten stecken, den Rosmarin und den Majoran auf die Tomaten geben und salzen, pfeffern.
Den Wein dazugeben und nochmals für 10 Minuten in den Ofen geben.
Danach das Gemüse gut durchrühren und gegebenenfalls noch mal für 5 Minuten im Ofen backen.

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Zutaten für 4 Personen:
120g Instant Couscous
175ml Gemüsebrühe
1 rote Chilischote
150g Staudensellerie
2 Tomaten
1 Salatgurke
2 Schalotten
100g Fetakäse
½ TL Ras-el-Hanout (Gewürzmischung) oder auch eine Prise Chili
2-3 EL Rotweinessig
3 EL mildes Olivenöl
2 EL Arganöl
Salz & Pfeffer
Zucker

Zubereitung:
Den Couscous mit 125ml Brühe übergießen und quellen lassen. Die Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und dazugeben. Die Chilischote wieder entfernen. Den Staudensellerie putzen und waschen. Die Blätter abzupfen und beiseite legen, die Stangen in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden, den Fetakäse zerbröckeln.
Die restliche Brühe erwärmen, das Ras-el-Hanout hineinstreuen und einige Minuten darin ziehen lassen. Essig, Oliven- und Arganöl zur Brühe geben, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Couscous, Gemüse, Fetakäse und Marinade verrühren, evtl. noch etwas nachwürzen.

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Zutaten (4 Personen):
Papaya-Salsa:
1 Papaya
1 rote Zwiebel, gewürfelt
1 frische rote Chilischote, ohne Samen und Scheidewände, fein gehackt
3 El frisches Koriandergrün, gehackt
1 Biolimette, Abrieb der Schale und Saft

Grapefruitsalat:
2 rote Grapefruits, geschält und filetiert
Je eine große Handvoll Minzeblätter und Korianderblätter
1 kleine rote Zwiebel in Streifen geschnitten
2 TL Fischsoße
1 EL Zucker
2 EL Limettensaft

Fisch:
1 Portion Cajun-Mischung (ohne Zwiebel und Knoblauch)
4 Fischfilets
50 g Butter, zerlassen
Salz
Limettenspalten und Koriandergrün als Garnitur

Zubereitung:

Salsa: Die Papaya halbieren und die Samen herauslösen. Die Schale entfernen, das Frucht-fleisch würfeln und in eine Schüssel geben.
Die Zwiebel, den Koriander und die Chili, sowie den Limettensaft und die Schale dazugeben.
Mit Salz abschmecken und alles gut durchmischen.

Grapefruitsalat: Für den Grapefruitsalat die filetierte Grapefruit, die Minze, den Koriander und die Zwiebel in einer Schüssel miteinander vermischen.
Die Fischsoße, den Zucker und den Limettensaft in einer anderen Schüssel verrühren und über den Salat gießen.

Fisch: Eine Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Temperatur erhitzen.
Die Cajun-Mischung auf einen Teller streichen. Die Fischfilets mit der zerlassenen Butter einpinseln und in der Gewürzmischung wenden.
Den Fisch in die Pfanne legen und von beiden Seiten jeweils 1-2 Minuten knusprig braten.
Mit den Limettenspalten und dem Koriandergrün garniert sofort servieren.
Dazu die Papaya-Salsa und den Grapefruitsalat reichen.

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Zutaten:
2 rote Paprika, in Streifen geschnitten
2 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
2 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
4 Zwiebeln in Scheiben geschnitten
2-3 El Olivenöl
1 Tasse Tomatensaft
6 Tomaten in Spalten geschnitten
1 Tl Salz
1 Tl Pfeffer
½ Tasse Rotweinessig

Zubereitung:
Die Zwiebelringe in Öl glasig dünsten, die Paprikastreifen dazugeben und 5 Minuten braten.
Den Tomatensaft dazugeben und alles zugedeckt 5-10 Minuten kochen lassen.
Die Tomaten in den Topf geben, salzen und pfeffern und nochmals 10-15 Minuten köcheln lassen.
Am Schluß Essig dazuschütten und heiß oder lauwarm servieren.

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